重要なお知らせ
2021.11.01
お知らせ
黒船のこころざし
江戸時代、２５０年余り続いた徳川幕府が終焉を迎えるきっかけとなり、現在の日本に近付くための幕明けの起爆剤となった「黒船来航」。その「黒船」のように、現状に満足せず、常に自分を取り巻く環境に目を向け、お客様や地域へより善い食文化の未来を創造し、提供し続けていけるような企業集団でありたい。
ペリーの黒船が、幕末の志士たちに影響を与えたえ、後の日本に変革をもたらしたように、長野の食文化に影響を与えられる存在になりたい。と言う思いを社名に込め、常に時代・環境の変化と向き合いながら、「食文化」の未来創造に努めることを大切にしています。
黒船の3つの取り組み
食材への
こだわり
お客様がお召し上がる食材は、産地と鮮度にこだわった厳選された素材を使用しています。特に自然に恵まれた信州食材をふんだんに使用し、安全への追及も怠りません。
味への
こだわり
鳥蔵にて提供中の秘伝の水たき・鳥料理。丹念にじっくりと時間をかけて丁寧に下ごしらえされたスープは、濃厚で旨味と刻のある上品な口当たりに仕上げられています。調味料は極力使用せず、素材が持つ本来の味わいそのものを生かしたスープは、鶏のうまさを再発見させてくれます。しっかりとした味わいのあるスープは素材の味を引き出します。
新鮮な魚介と食欲を刺激する創作料理で人気の黒船。市場直送の活きの良い鮮魚と、新鮮で旬の厳選素材を最高の状態でお客様へご提供します。季節にこだわり、最高のネタのみを使用した料理は、厳選されたお酒とも相性は抜群。味にこだわる黒船だからこそのおもてなしです。
新鮮な魚介と食欲を刺激する創作料理で人気の黒船。市場直送の活きの良い鮮魚と、新鮮で旬の厳選素材を最高の状態でお客様へご提供します。季節にこだわり、最高のネタのみを使用した料理は、厳選されたお酒とも相性は抜群。味にこだわる黒船だからこそのおもてなしです。
接客への
こだわり
お客様が求めているものを常に追求する姿勢と、味や素材だけではない「楽しさ、喜び、温かさ」の感動を味わっていただく、心潤す空間を創造してまいります。ご来店いただいているお時間を、特別な時にしていただけるよう、おもてなしと思いやりの心を常に持ち取り組んでいます。
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